Shanti Vegetariano

Nossa Cozinha

Shanti (Paz no idioma sânscrito), é uma cozinha alternativa, que prepara dentro de uma estrita conduta ética, banquetes para festas e eventos, sem carne. (Lacto-vegetarianos e Veganos).

Shanti oferece um suporte completo de banqueteria para eventos familiares e corportativos. Produtos de excelente qualidade, cozinha ética e principalmente uma equipe experiente, além de todo o material de festa necessário para que sua festa seja um sucesso.

Com o objetivo de manter sempre a qualidade e oferecer alimentos de primeira linha nossa equipe procura parcerías com agricultores e produtores comprometidos com o meio ambiente. O vegetarianismo inclui em sua visão toda uma estrutura ecológica e auto-sustentável, que envolve economia, filosofia e, principalmente, atitude. É por isto que Shanti apresenta uma solução por meio de seus serviços.

Nossos Produtos

Nossos produtos são de alta qualidade: queijos sem coalho animal e verduras de boa procedência, em sua maioria orgânicas. As preparações veganas também excluem a utilização de lactose e mel (ou qualquer outro produto de origem animal).

‹ ›

Nosso Lixo

A equipe Shanti se sente comprometida com o meio ambiente e uma gastronomia sustentável e é por isto que algumas práticas fazem parte de nossa politica e dos processos produtivos:

*Reciclagem: Todos nossos resíduos passam por um processo de separação de lixo reciclável e orgânico, sendo estes canalizados a destinos específicos causando o menor impacto possível ao planeta.

*Compostagem: O lixo orgânico é introduzido num processo de compostagem, assim temos uma significativa diminuição no lixo descartado, e obtemos adubo de excelente qualidade para o solo.

*Hortas Orgânicas : Shanti tem parceria com varias hortas orgânicas tanto de produtores independentes como de cooperativas, assim incentivamos este tipo de produção praticando o preço justo.

Qual é o serviço que melhor atende sua festa? À francesa, bufê ou coquetel?

O serviço à francesa é adequado para eventos que requerem maior formalidade, com a vantagem de que ninguém precisa levantar para se servir, pois o prato é levado à mesa. Já no bufê, a vantagem é que os convidados podem escolher o que servirão no prato dentre as opções apresentadas, ideal para festas mais descontraídas. Quando o cardápio contem Finger Food, pode fazer um servico mixto, montando uma mesa de petiscos frios e bebidas, e os pratos quentes servidos pelos garçons.

No caso dos coquetéis, a vantagem é, principalmente, em relação ao local do evento, que não precisa ser muito grande, uma vez que os convidados não necessitam de mesas e cadeiras para comer. No serviço de coquetel, denominado volante, os garçons passam com bandejas de comidas e bebidas.

Veja qual encaixa melhor na sua organização, tomando em conta o local e número de convidados. Às vezes é possível fazer um serviço à francesa (que todo mundo acha chiquérrimo) em festas pequenas, melhora o atendimento e ainda fica mais em conta $$$ pois não terá a montagem de um bufê.

Champagne e Vinho Vegano ?

A razão pela qual nem todo o vinho é considerado vegano tem a ver com a forma como ele é clarificado.
A clarificação é um processo de purificação do vinho, no qual um agente filtrante é adicionado ao tanque ou barril. Consiste, basicamente, em acrescentar ao vinho uma proteína, que atrai e precipita as matérias sólidas. Essas matérias não são prejudiciais, mas se não retirá-las, o vinho fica turvo.
Essas substâncias utilizadas no processo de clarificação podem ser de origem mineral ou animal. Alguns dos agentes filtrantes mais comuns são caseína (uma proteína do leite), gelatina (proteína animal) e albumina (vinda da clara do ovo).
Os vinhos veganos ou apenas passam pelo processo de decantação natural ou são microfiltrados com algum elemento mineral como carvão ativado, por exemplo. As cervejas tem a mesma caracteristica, é necessário consultar a procedencia antes do consumo. Algumas cervejerias artesanais utilizam no proceso de clarificação um produto de origem animal (do peixe).